¿Una dieta de pura grasa?

No necesariamente. La dieta cetogénica vista desde un punto de vista purista es aquella que te mantiene en cetosis nutricional continuamente. Para conseguir esto existen varios métodos. Puedo comentarles tres:

Primero: Mediante la estricta restricción de carbohidratos netos a menos de 20 gramos al día. Según otras propuestas a 50 gramos totales al día. Los carbohidratos netos son los se consiguen restando de los totales la fibra y los alcoholes de azucar.

Segundo: mediante una severa restricción calórica. Si mantienenes un deficit calórico importante durante tu dieta diaria definitivamente estarás en cetosis en muchas partes del día.

Tercero: mediante el ayuno intermitente. Si no comes por un tiempo prolongado el cuerpo crea cuerpos cetónicos para alimentarse adecuadamente.

En resumen: hay varios caminos que llegan a Roma. Dieta cetogénica no equivale a llenarse de grasa en el plato. El objetivo primordial es usarla como combustible limpio: la del plato o la del cuerpo humano.

Provecho.

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